Bland alle ingredienserne til marinaden og rør dem godt sammen til marinaden har en ensartet konsistens. Smag til med salt og peber og stil den til siden.
Salaten
Steg andelårene lune og sprøde i ovnen i ca. 15-20 min. ved 220 grader, almindelig ovn. Giv dem evt. grill i 3-5 min. hvis skindet mangler sprødhed, - men hold øje. Skindet kan du vælge at hakke med i salaten, - men det kan også sagtens undlades hvis du ikke ønsker det.
Pil andekødet fra benene og del det i mindre stykker.
Snit alle slags kål fint og bland det godt sammen i en skål.
Anret kål og ærteskud i 2 dybe tallerkener, og top med stykker af confiteret and mellem lagene, - så der er and "hele vejen" igennem salaten.
Knus valnødderne og fordel dem over begge salater, og slut af med at hælde marinaden over.