Pasta al Forno - Bagt pasta bolognese
Opskrift på lækker bagt pasta med kødsauce.
Servings 4 Personer
Calories 855kcal
Ingredienser
Kødsauce
- 1 stort løg
- 3 fed hvidløg
- 2 gulerødder
- 2 stængler bladselleri
- 500 g hakket oksekød
- 3 spsk tomat koncentrat
- 1 dl rødvin
- 1 tsk basilikum
- 1/2 tsk oregano
- 1/4 tsk rosmarin
- 1/4 tsk timian
- 2 ds hakkede tomater
- Salt og peber
- Olie
Derudover
- 4-500 g pasta, - skruer eller lignende
- 7 dl bouillon, kylling eller okse
- 150 g revet mozzarella
- 60 g parmesan, fintrevet
- 1 frisk mozzarella
Sådan gør du
- Blend løg, hvidløg, gulerødder og bladselleri fint.
- Svits det godt af i en god sjat olie ica. 8-10 min. ved middel varme. Rør jævnligt.
- Tilsæt det hakkede oksekød og lad det brune godt.
- Tilsæt tomatkoncentrat, varm igennem et par minutter og hæld derefter rødvinen over og lad den dampe af.
- Tilsæt krydderier og hakkede tomater og lad kødsaucen simre ved svag varme - gerne et par timer. Smag til med salt og peber.
- Når kødsaucen er færdig slukkes for varmen , og de ukogte pasta skruer tilsættes sammen med bouillonen. Rør det samme og smag igen til med salt og peber.
- Hæld retten i et fad af 3 omgange, mellem hvert lag drysses revet mozzarella og parmesan.
- Top retten med frisk mozzarella og bag retten i en forvarmet ovn ved 180 grader, almindelig varme, i ca. 45 minutter.
- Lad den trække i 10 minutter inden den serveres.
Video
Nutrition
Kalorier: 855kcal | Kulhydrater: 85g | Protein: 46g | Fedt: 34g | Mættet fedt: 16g | Flerumættet fedt: 2g | Enkeltumættet fedt: 12g | Kolesterol: 106mg | Natrium: 695mg | Kalium: 902mg | Fiber: 5g | Sukker: 7g | A-vitamin: 5666IU | C-vitamin: 7mg | Kalcium: 427mg | Jern: 5mg