Bagels med sundere tunsalat

• Bland græsk yoghurt, hvedemel, bagepulver og salt i en skål, og rør det sammen med en spatel til dejen samler sig i små klumper.
• Hæld det ud på køkkenbordet, og samle dejen med hænderne og ælt den hurtigt igennem, til alle klumper er samlet i dejen.
• Del dejen i 4 lige store stykker. Tril hvert stykke til en bolle som du maser let flad, lav et hul i midten og form dem til bagels. Fugt evt. hænderne med lidt vand, så er dejen nemmere at arbejde med.
• Læg dem på et stykke bagepapir, pensl med sammenpisket æg og drys evt. med sesam, birkes eller bagelkrydderi. Bag dem i en forvarmet ovn ved 200 grader, almindelig varme, i ca. 20-22 minutter – eller til de er gyldne og gennembagte.
• Hæld imens alle ingredienser til tunsalaten i en skål, og rør dem godt sammen. Smag til med friskpresset citronsaft, salt og friskkværnet peber – og tilsæt evt. mere creme fraiche hvis du synes den skal være en smule mere cremet.
• Halver dine bagels og lad dem køle let af inden de fyldes med tunsalat, avocado og rucola.