Poke bowl med teriyaki laks, avocado og chilimayo
Opskrift på den lækreste poke bowl med teriyaki bagt laks, grøntsager og en lækker bang bang chilimayonnaise.
Servings 4 personer
Calories 888kcal
Ingredienser
- 300 g ris
- 2 avocadoer, skåret i tern
- 200 g edamamebønner, optøet
- 1 bdt forårsløg, fintsnittet
- Sesam
Teriyaki laks
- 500 g laks, skåret i mundrette bidder
- 4 spsk teriyakisauce
- 1 spsk soyasauce
- 1-2 tsk ingefær, fintrevet
- 1 fed hvidløg, revet eller presset
- Evt. chiliflager
Chili mayonnaise
- 1 dl god mayonnaise
- 1/2 lime, saften heraf
- 2 spsk sød chilisauce (thai sur/sød sauce)
- 1-2 tsk spicy chilisauce
- 1 tsk honning
- 1 spsk tørret persille (eller frisk finthakket)
- Friskkværnet peber
Sådan gør du
- Skyl risene grundigt og kog dem som beskrevet på pakken.
- Bland ingredienserne til lakse marinaden, rør det godt sammen og vend laksen heri. Smag gerne til med chiliflager hvis du ønsker dem en smule spicy.
- AIRFRYER: Fordel laksen i kurven på din opvarmede Airfryer (det skal ikke ligge for tæt), og bag det ved 200 grader i ca. 6 minutter – alt efter størrelsen på stykkerne. Sprøjt gerne risten med lidt sprayfedt/olie.OVN: Eller fordel det på en bageplade med bagepapir og bag det i en forvarmet ovn ved 220 grader i ca. 8-9 minutter – alt efter størrelse.
- Rør ingredienserne sammen til mayonnaisen og smag til med friskkværnet peber.
- Fordel risene i 4 dybe tallerkener, top med laksen, avocado, aedamame og forårsløg.Dryp med chili mayonnaise, drys med sesam og server.
Video
Nutrition
Calories: 888kcal | Carbohydrates: 85g | Protein: 39g | Fat: 44g | Saturated Fat: 6g | Polyunsaturated Fat: 16g | Monounsaturated Fat: 17g | Trans Fat: 0.05g | Cholesterol: 79mg | Sodium: 1268mg | Potassium: 1486mg | Fiber: 10g | Sugar: 11g | Vitamin A: 310IU | Vitamin C: 13mg | Calcium: 100mg | Iron: 4mg