Poke bowl med sesam laks, broccoli og hoisin
Opskrift på nem aftensmad med sesam ristet laks, hoisin og broccolini.
Ingredienser
Laksen
- 500 g laks
- 6 spsk hoisinsauce
- 3 spsk soyasauce
- 1 lime, saften heraf
- 1 spsk ingefær, fintrevet
- 2 fed hvidløg, revet eller presset
- Sesam
Til servering
- 300 g broccoli, i små buketter
- 1/2 agurk, skåret i skiver
- 4 forårsløg, fintsnittet
- Evt. frisk basilikum eller mikrogrønt
- Kogte ris
- Chilimayo
- Chiliolie - Jeg bruger Lao Gan Ma crispy chili
Sådan gør du
- Bland ingredienserne til marinaden.
- Skær laksen i mundrette bidder, og hæld en smule af marinaden over. Ikke det hele, det skal kun lige coates. resten af marinaden bruges til servering.
- Vend laksestykkerne i et tæt lag af sesam. Det er nemmest at rulle stykkerne i sesam, så sesamfrøene kun sætter sig i et enkelt lag.
- AIRFRYER: Fordel laksen i kurven på din opvarmede Airfryer (det skal ikke ligge for tæt), sprøjt med sprayfedt og bag det ved 200 grader i ca. 6 minutter – alt efter størrelsen på stykkerne. OVN: Eller fordel det på en bageplade med bagepapir, sprøjt med sprayfedt og bag det i en forvarmet ovn ved 220 grader i ca. 8-9 minutter – alt efter størrelse.
- Imens overhældes broccolibuketterne med kogende vand og en smule salt. Lad dem trække et par minutter, og lad dem derefter trække på et viskestykke.
Servering
- Top laksestykkerne på en bund af kogte ris. Fordel broccolibuketterne og agurker på toppen og dryp med resten af marinaden, chilimayo og evt. chiliolie.
- Drys med forårsløg og evt. friske urter som (thai)basilikum eller mikrogrønt.