Pizza med kartofler, mascarpone, salsiccia og burrata
Opskrift på lækker pizza bianco med mascarpone, kartofler og salsiccia/salciccia - toppet med ruccola og burrata.
Servings 4 personer
Ingredienser
- 1 portion pizzadej - klik her
- 300 g salsiccia - ferske pølser
- 200 g mascarpone
- 80 g parmesan, revet
- 2-3 friske mozzarellaer
- 4 små kartofler, skåret i tynde skiver
- Salt og peber
Til servering
- 2-4 burrata til toppen, alt efter størrelse
- 4 håndfulde ruccola
- Frisk basilikum
- Evt. chiliflager
Sådan gør du
- Del dejen i 4 og rul ud i tynde cirkler på ca. 30 cm i diameter.
- Fordel mascarponen på bundene og smør det godt ud, – ligesom hvis det var en tomatsauce.Er mascarponen meget fast, er det en god idé lige at røre den sammen først, så du ikke kommer til at mase bundene i stykker.
- Top pizzaerne med kartoflerne og mozzarella, - mas kødet ud af pølserne, og fordel også dette i klumper på bundene.
- Drys med parmesan og krydr med salt og peber.
- Bag pizzaerne til de er sprøde og gyldne, – i ovn, ca. 12-15 min ved 250 grader. Hold øje, - ovne varmer forskelligt.
- Læg en god håndfuld ruccola på hver pizza, og top med frisk hakket basilikum, burrata, friskkværnet peber og evt. chiliflager.