Pistacie pesto
Opskrift på lækker pistaciepesto med basilikum.
Ingredienser
- 60 g usaltede pistacienødder
- 25 g pinjekerner, gerne lyn ristet på en tør pande
- 1 stor håndfuld frisk basilikum
- 70 g parmesan
- 1 fed hvidløg
- 1 dl olie
- Salt
Sådan gør du
- Hæld alle ingredienserne, undtagen salt, i en blender og blend til du har den ønskede konsistens.Jeg foretrækker min grov, - ønsker du den finere og mere flydende, blender du den blot længere tid. Her vil jeg anbefale at starte med en smule mindre olie, - da nødderne også vil afgive olie når den blændes det længere. Tilsæt så mere hvis du ønsker det.
- Smag til med salt og opbevar pestoen på køl til den skal spises.