Tilbage Send link
–+ portioner
Gourministerietgourministeriet.dk

Pesto pasta med tomat, mozzarella og bacon

Opskrift på en ultra simpel og virkelig lækker pastaret med bacon, tomat og mozzarella.

Tid i alt
25 min
Portioner
4 Personer

Ingredienser

  • 400 g

    spaghetti

  • 400 g

    bacon, gerne et stykke (husk det svinder meget)

  • 20

    cherrytomater, halveret

  • 300 g

    mini mozzarella kugler (drænet vægt, - svarer til 2 poser)

  • 2 1/2 dl

    god pesto

  • 2 dl

    kogevand fra pastaen

  • 1/2 citron, saften heraf - ca. 2 spsk

  • Salt og peber

  • Evt. fintrevet parmesan til toppen

Sådan gør du

  • Skær baconen ud i mindre tern, og steg dem sprøde på en varm pande. Sæt til side og lad dem suge på lidt køkkenrulle.
  • Kog pastaen al dente, hæld vandet fra og gem et par deciliter til at justere konsistensen med.
  • Hæld pesto og citronsaft over pastaen, og tilsæt kogevandet, lidt ad gangen, til du opnår en lækker cremet konsistens.
  • Vend bacon og tomater i pastaen og til sidst kuglerne af mozzarella. Smag til med salt og peber.
  • Anret på en tallerken, og server med et drys parmesan samt friskkværnet peber på toppen.