Perfekt cremet og luftig røræg
Opskrift på den beste røræg, - cremet og luftig scrambled eggs.
Servings 4 Personer
Ingredienser
- 8
store økologiske æg
- 1 dl fløde eller sødmælk
- 25 g
smør til stegning
- Salt og evt. en smule hvid peber
- Purløg, karse eller mikrogrønt til toppen
- Friskkværnet peber til toppen
Sådan gør du
- Pisk æggene godt sammen med mælk (eller flødee), salt og hvid peber.
- Smelt smørret på en pande ved lav varme og tilsæt æggemassen.
- Lad massen sætte sig en smule før du med en spartel skubber massen ind mod midten så den nærmest laver store flager/strimler i æggemassen, - fortsat ved lav varme. Vend det forsigtigt rundt.Undlade at røre for meget i den, så bliver rørægget mere smattet og grødet, - fremfor luftig og lækker.
- Fortsæt til æggemassen er godt tilberedt med stadig fugtig, - og sluk derefter for panden.Foretrækker du din røræg mere tilberedt, så giver du den naturligvis til den har den konsistens som du foretrækker.
- Hæld dine scrsambled eggs/røræg i en skål, top med lidt grønt og et godt kværn sort peber.
Video
Noter
Vi kan godt lide at vores røræg er ret fugtig, ønsker man den mere tilberedt lader man den bare stå det længere.