Penne Arrabiata - Klassisk pasta all’arrabbiata
Opskrift på klassisk pasta all’arrabbiata - Penne Arrabiata.
Servings 4 personer
Calories 394kcal
Ingredienser
- 2 ds flåede tomater - jeg anbefaler San Marzano
- 1/2 dl olivenolie
- 4 fed hvidløg, revet eller presset
- 1/2-1 rød chili, juster selv styrken
- 1/2-1 tsk chiliflager, juster selv styrken
- 400 g pasta
- Salt og friskkværnet peber
- Hakket persille til toppen
Sådan gør du
- Hæld de flåede tomater i en skål og knus dem med hænderne.Du kan naturligvis også bruge hakkede tomater, men vælg nogle gode hakkede tomater - det er dem der bærer hele retten.
- Varm en pande op ved middel varme, og steg løg, chili og chiliflager i olien i et minuts tid. Det må ikke brune.
- Hæld tomaterne ved, krydr med salt og friskkværnet peber, og lad saucen simre ved middel varme. Rør undervejs.Kog imens pastaen al dente.
- Dræn pastaen for væde. Gem en smule til evt. at justere konsistensen med.
- Vend pastaen sammen med tomatsaucen på panden, og lad den samle sig et par minutter.
- Juster evt. konsistensen med pastavand og smag til med salt, friskkværnet peber og evt. mere chili.
- Server med et drys persille på toppen.
Video
Nutrition
Calories: 394kcal | Carbohydrates: 76g | Protein: 13g | Fat: 3g | Saturated Fat: 1g | Polyunsaturated Fat: 1g | Monounsaturated Fat: 2g | Sodium: 206mg | Potassium: 257mg | Fiber: 4g | Sugar: 3g | Vitamin A: 178IU | Vitamin C: 8mg | Calcium: 31mg | Iron: 1mg