Pasta med tomater og rucola
Opskrift på simpel pasta med rucola, tomater og parmesan.
Ingredienser
- 500 g gode tomater
- 4 fed hvidløg, grofthakket
- 400 g spaghetti
- 8 stilke basilikum, bladene heraf
- 80 g parmesan, fintrevet
- 75 g rucola
- Olivenolie
- salt og friskkværnet peber
- Chiliflager
Sådan gør du
- Skær tomaterne I store stykker og halver cherrytomaterne.
- Varm en god sjat olivenolie på en pande, og steg tomater og hvidløg ved middel varme i ca. 8-10 minutter. Krydr med masser af friskkværnet peber og lidt salt og tilsæt også chiliflager hvis du ønsker den spicy.Kog imens pastaen al dente som beskrevet på posen - gem pastavandet.Pas på tomaterne ikke brænder på, tilsæt evt. en smule pastavand hvis der er behov for det.
- Vend derefter basilikumbladene sammen med tomaterne, og tilsæt spaghetti, parmesan og 1 deciliter pastavand. Vend det godt sammen på panden ved svag varme, og tilsæt evt. mere pastavand hvis der er behov for det.
- Vend til sidst rucolaen i til det falder sammen, og server.