Pasta med tomat, burrata og gratienret kylling

Opskrift på pasta med tomat- og burratasauce og gratineret kylling med pesto og mozzarella.

Ret Hovedret

Køkken Italiensk

Nøgleord Nem aftensmad, Nem pasta, Pasta

Samlet tid 40

Servings personer

Calories 903kcal

Varm en pande om med en sjat olie, og brun kyllingefileterne hurtigt af ved god høj varme. Krydr med salt og friskkværnet peber.
Læg fileterne i et ovnfast fad eller på en bageplade med bagepapir. Smør toppen med pesto og fordel osten på toppen - revet mozzarella eller mozzarella i skiver.
Læg også cherrytomater ved, dryp med lidt olie og krydr med salt og friskkværnet peber.
Sæt fadet i en forvarmet ovn, så snart du går i gang med saucen - og bag dem ved 200 grader, almindelig varme, i ca. 15-20 minutter - alt efter tykkelsen på fileterne.
Lad dem derefter trække imens saucen laves færdig, hvis ikke tiden passer helt.

Varm en god sjat olie på samme pande som du stegte kyllingen, og steg tomater, skalotteløg og hvidløg ved middel varme til løgene er klare. Krydr med salt og friskkværnet peber.
Tilsæt basilikumblade og evt. lidt chiliflager, og lad det simre videre et par minutter.
Sæt samtidig pastaen over i en stor gryde med saltet vand og kog den al dente. Husk at gemme pastavandet.
Hæld hvidvinen på panden, og lad den koge godt ind imens pastaen koger videre.
Hæld pandens indhold i en blender sammen med burrataen, og blend til du har en helt ensartet sauce.
Hæld saucen tilbage på panden, tilsæt parmesan og lidt tørret basilikum og rør det sammen til osten smelter.
Vend pastaen med saucen og smag til med salt og friskkværnet peber. Juster også konsistensen med en smule pastavand hvis der er behov for det.
Fordel pastaen i 4 dybe tallerkener, top med en kyllingefilet på hver, evt. lidt ekstra pesto og fordel de bagte tomater på toppen.
Drys med lidt revet parmesan og friskkværnet peber inden servering - og evt. frisk basilikum.