Tilbage Send link
–+ portioner
Gourministerietgourministeriet.dk

Pasta med svampe og flødesauce

Opskrift på nem og lækker pasta med cremet flødesauce.

Tid i alt
30 min
Portioner
4 Personer

Ingredienser

  • 500 g

    pasta

  • 400 g

    svampe skåret i skiver, - jeg brugte almindelig og brune champignon

  • 2 håndfulde

    frisk spinat

  • 1

    løg, finthakket

  • 4 fed

    hvidløg, presset eller revet

  • 1 1/2 dl

    hvidvin

  • 1 1/2 dl

    kylling bouillon

  • 2 1/2 dl

    piskefløde

  • 140 g

    parmesan, fintrevet

  • 40 g

    smør

  • 1 tsk dijon

  • Olie

  • Salt og peber

  • Evt. lidt finthakket persille til soppen

Sådan gør du

  • Smelt smør og et par spsk olie på en pande, og steg svampene af ved god høj varme til væden er fordampet.
  • Tilsæt løg og hvidløg og steg med et par minutter.
  • Hæld vin over, og lad alkoholen fordampe inden bouillon, dijon og fløde tilsættes.
  • Lad saucen små simre mens pastaen koges, - rør undervejs.
  • Kog pastaen som beskrevet på posen, gerne al dente og dræn den for væde.
    *Gem evt. en smule væde til at justere konsistens på saucen med.
  • Hæld parmesanen i saucen, rør til den er smeltet og smag til med salt og peber.
  • Vend spinaten i saucen til den lige akkurat er faldet sammen og sluk for blusset.
  • Vend pastaen i saucen, og server den toppet med lidt finthakket persille.