Pasta med parmesansauce
Opskrift på cremet pasta med parmesan, hvidløg og fløde.
Servings 4 personer
Ingredienser
- 400 g pasta
- 25 g smør
- 1 spsk olie
- 3-4 fed hvidløg
- 1 dl tør hvidvin - eller bouillon*
- 2 1/2 dl piskefløde
- 140 g parmesan, fintrevet
- Friskkværnet peber og evt. salt
- Pastavand
- Evt. finthakket persille
Sådan gør du
- Smelt smør og olie i en gryde, og steg hvidløget i et par minutter. Krydr med rigeligt friskkværnet peber.Hvidløget må ikke blive brunt.
- Hæld hvidvinen over, og lad den koge let ind.*Bruges bouillon vil jeg anbefale at smage til med lidt citron til sidst.
- Tilsæt fløden, varm igennem, og rør parmesanen i saucen. Lad den simre imens pastaen tilberedes al dente i en anden gryde.
- Tag pastaen direkte fra gryden, og vend den i saucen.
- Juster konsistensen med pastavand, og smag til med friskkværnet peber, salt og evt. citronsaft.
- Drys med persille inden servering.