Pasta med nduja og laks
Opskrift på nem og ultra simpel pasta med nduja, laks og friske tomater.
Ingredienser
- 3-4 spsk nduja
- 1/2 dl olivenolie
- 350 g cherrytomater, skåret i kvarte
- 400 g pasta
- 350 g fersk laks
- 3 spsk purløg, finthakket
- Salt og friskkværnet peber
- Pastavand
- Evt. parmesan til toppen
Sådan gør du
- Varm nduja og olien op i en gryde og tilsæt derefter tomaterne. Lad det simre ved god høj varme - tomaterne skal koge helt ud. Krydr med en smule salt og friskkværnet peber.Kog imens pastaen al dente som beskrevet på pakken.
- Skær samtidig laksen ud i meget små tern - max. 1x1 cm.
- Dræn pastaen for væde og vend den derefter i den varm nduja blanding.
- Tilsæt tern at laks og vend det godt sammen med pastaen. Laksen skal kun lige varmes med i kort tid - skru evt. ned for varmen.
- Vend til sidst purløget i, gem evt. lidt til toppen, smag til med salt og friskkværnet peber og juster et. konsistensen med en smule pastavand.
- Server med masser af friskkværnet peber på toppen og evt. revet parmesan.