Pasta med hvidløg og chili
Opskrift på simpel og lækker pastaret med hvidløg og chili
Ingredienser
- 500 g
spaghetti eller anden pasta
- 6 fed
hvidløg
- 1/2-1 rød chili - med eller uden kerner, alt efter ønskede styrke
- 1/2
citron, saft og fintrevet skal heraf
- 2 håndfulde
bredbladet persille, finthakket
- 1 dl
olivenolie, måske lidt mere
Lidt kogevand fra pastaen
Salt og peber
Friskrevet parmesan og lidt persille til toppen
Sådan gør du
- Pres eller riv hvidløgene fint og bland dem sammen med olivenolien.
- Fint hak chili og bland det ligeledes i olien og tilsæt derefter citronsaft samt skal.
- Rør persillen i og smag til med salt og peber.
- Kog pastaen al dente i rigeligt godt saltet vand. Hæld vandet fra pastaen og gem 1-2 dl.
- Bland olieblandingen godt sammen med pastaen, og juster konsistensen med lidt kogevand.
- Anret i en tallerken og top af med friskrevet parmesan og lidt hakket persille.
Noter
Serveres retten alene som hovedret uden kød eller grøntsager vil jeg anbefale at bruge 500-600 g pasta til 4 personer, og ca. 1 1/2 portion af marinaden.