Pasta med frisk tomatsauce og burrata
Opskrift på nem og lækker pasta med sauce af friske tomater og lækker cremet burrata.
Servings 4 personer
Ingredienser
- 500 g pasta
- 500 g cherrytomater, halveret
- 1 løg, finthakket
- 4 fed hvidløg, finthakket
- 1 dl hvidvin
- 1/2 dl olivenolie
- 50 g parmesan, fintrevet
- 1 håndfuld friske basilikumblade
- 1 dl kogevand fra pastaen
- 1-2 burrata
- Salt og peber
Sådan gør du
- Varm olivenolien op på en pande, og svits løg og hvidløg i et par minutter.
- Tilsæt cherrytomater, hvidvinen og basilikum, krydr med salt og friskkværnet peber, og lad retten simre i 8-10 min. Kog imens pastaen 1 minuts tid mindre end al dente. Det er vigtigt der er bid i, da pastaen skal vendes i tomatsaucen, og tilberede videre der i et par minutter
- Vend parmesan og lidt kogevand fra pastaen sammen med tomaterne på panden.
- Tag derefter pastaen direkte fra gryden, og vend den på panden med tomatsauce, - gem en smule ekstra pastavand, hvis der er behov for at justere konsistensen. Lad retten simre et par minutter under omrøring.
- Smag til med salt og peber, - og server pastaen toppet med burrata.
- Åben evt. burrata ostene som på billedet, og dryp med olivenolie, friskkværnet peber og finthakket basilikum.