Pasta med bacon og ærter
Opskrift på nem og lækker pasta med bacon og ærter krydret med citron, hvidløg og persille.
Servings 4 Personer
Ingredienser
- 500 g
spaghetti
- 250 g
bacon, skåret i tern
- 50 g parmesan, fintrevet
- 2 store håndfulde persille, finthakket
- 300 g
ærter, optøede
- 3-4 fed hvidløg
- 1 citron, saft og lidt revet skal heraf
- 4
æggeblommer
- 1 dl
kogevand fra pastaen
Lidt olie
- Salt og friskkværnet peber
Fintrevet parmesan til toppen
Sådan gør du
- Varm lidt olie på en pande og steg baconen sprød. Er baconen meget fedtholdig underlader du blot olien.
- Tilsæt hvidløg, og lad det stå ved svag varme. Krydr med peber.*Er der meget baconfedt på panden kan du hælde lidt fra inden ovenstående tilsættes.
- Pisk æggeblommerne sammen med citronsaft og en smule citronskal, og stil det til side.
- Kog pastaen al dente i rigeligt godt saltet vand. 3 minutter inden pastaen er færdig, hældes ærter og persille på panden, og det steges med ved middel varme.
- Hæld vandet fra pastaen, - gem 1-2 dl til at justere konsistensen med.
- Hæld pastaen over fyldet på panden og skru ned til svag varme.
- Tilsæt 1 dl kogevand, og vend det godt sammen, og rør derefter æggeblommer i og parmesan i.Vend det grundigt sammen til du har en lækker cremet pasta.
- Server med fintrevet parmesan, et drys persille og friskkværnet peber.