Tilbage Send link
–+ portioner
Gourministerietgourministeriet.dk

Pasta med bacon og ærter

Opskrift på nem og lækker pasta med bacon og ærter krydret med citron, hvidløg og persille.

Tid i alt
30 min
Portioner
4 Personer

Ingredienser

  • 500 g

    spaghetti

  • 250 g

    bacon, skåret i tern

  • 50 g parmesan, fintrevet
  • 2 store håndfulde persille, finthakket
  • 300 g

    ærter, optøede

  • 3-4 fed hvidløg
  • 1 citron, saft og lidt revet skal heraf
  • 4

    æggeblommer

  • 1 dl

    kogevand fra pastaen

  • Lidt olie

  • Salt og friskkværnet peber

  • Fintrevet parmesan til toppen

Sådan gør du

  • Varm lidt olie på en pande og steg baconen sprød.
    Er baconen meget fedtholdig underlader du blot olien.
  • Tilsæt hvidløg, og lad det stå ved svag varme. Krydr med peber.
    *Er der meget baconfedt på panden kan du hælde lidt fra inden ovenstående tilsættes.
  • Pisk æggeblommerne sammen med citronsaft og en smule citronskal, og stil det til side.
  • Kog pastaen al dente i rigeligt godt saltet vand.
    3 minutter inden pastaen er færdig, hældes ærter og persille på panden, og det steges med ved middel varme.
  • Hæld vandet fra pastaen, - gem 1-2 dl til at justere konsistensen med.
  • Hæld pastaen over fyldet på panden og skru ned til svag varme.
  • Tilsæt 1 dl kogevand, og vend det godt sammen, og rør derefter æggeblommer i og parmesan i.
    Vend det grundigt sammen til du har en lækker cremet pasta.
  • Server med fintrevet parmesan, et drys persille og friskkværnet peber.