Tilbage Send link
–+ portioner
Gourministerietgourministeriet.dk

Pasta alla puttanesca

Opskrift på spaghetti puttanesca, - en enkelt italiensk pastaret med masser af smag.

Tid i alt
20 min
Portioner
4 personer

Ingredienser

  • 1 skalotteløg, finthakket
  • 4-5 fed hvidløg, finthakket
  • 3-4 ansjosfileter, hakket
  • 2 spsk kapers, grofthakket
  • 100 g sorte oliven, grofthakket (vægt uden sten)
  • 1/2 tsk chiliflager
  • 1 spsk tomatkoncentrat
  • 1 ds hakkede tomater
  • 400 g pasta
  • 1 håndfuld persille, finthakket
  • Olivenolie
  • Salt og friskkværnet peber

Sådan gør du

  • Steg løg, hvidløg og ansjoser i en god sjat olivenolie i et par minutter, og tilsæt derefter kapers, oliven og chiliflager.
  • Rør tomatkoncentrat i og varm det et minuts tid, og hæld derefter de hakkede tomater over.
    Lad saucen simre ved middel varm i 10-15 minutter, og kog imens din pasta al dente. Gem lidt pastavand til at justere konsistensen med.
  • Rør persillen i saucen og smag til med salt og friskkværnet peber.
  • Vend pastaen i saucen på panden, og juster evt. konsistensen med pastavand.
  • Server din pasta alla puttanesca med friskkværnet peber og parmesan på toppen.