Pandestegte fiskefrikadeller
Opskrift på nemme og lækre klassiske fiskefrikadeller.Disse er lavet med guldlaks, - men brug den type fisk du foretrækker.
Servings 4 personer
Ingredienser
- 900 g fersk fiskefars - jeg har brugt guldlaksefars
- 1 stort løg, finthakket
- 3 spsk dild, finthakket
- 1-2 dl mælk
- 2 æg
- 2 spsk hvedemel
- 1 1/2 tsk salt
- Friskkværnet peber
- Rapsolie og smør til stegning
Sådan gør du
- Rør fiskefarsen sammen løg, dild, æg, mel, salt og godt med friskkværnet peber.*Det er vigtigt at du tjekker at farsen er fersk, og ikke allerede tilsat andre ingredienser.
- Justere konsistensen på farsen med mælk, - tilsæt lidt ad gangen, og rør det godt ind i farsen.Det er meget forskelliget om der skal bruges 1, 1 1/2 eller 2 dl mælk, - så tilsæt til farten er blød men stadig fast.
- Smelt smør og god sjat olie på en pande.
- Form fiskefrikadellerne med en ske, i hånden eller hvordan du forertækker det. Læg dem på panden, mas dem let flade og steg dem til de er gyldne på begge sider. *Se video over opskriften.
- Server fiskefrikadellerne med kartofler og persillesauce eller på en skive groft rugbrød med en sprød spidskålssalat ved siden af.