One pot vegetarisk lasagnette
Opkrift på nem og smagfuld one pot pande lasagnette fyldt med grøntsager og linser.
Ingredienser
- 1 stort løg, finthakket
- 3 fed hvidløg, revet eller pressset
- 200 g svampe, blendet eller finthakket
- 200 g squash, i bitte små tern
- 200 g aubergine, i bitte små tern
- 2 stilke bladselleri, i bitte små tern
- 100 g gulerødder, i bitte små tern
- 4 spsk tomatkoncentrat
- 1 tsk basilikum
- 1 tsk oregano
- 1/2 tsk timian
- 1/2 tsk rosmarin
- 1 ds hakkede tomater
- 6 dl grøntsagsbouillon
- 100 g røde linser
- 50 g parmesan
- 220 g friske lasagneplader
- 1 frisk mozzarella
- Olie
- Salt og friskkværnet peber
Sådan gør du
- Var en god sjat olie på en pande, og steg løgene til de er klare.
- Tilsæt svampe og auberginen, og steg det godt af i 5 minutters tid.
- Tilsæt gulerødder, bladselleri, squash, hvidløg og krydderier. Vend det godt sammen og steg videre i 5 minutter.
- Varm tomatkoncentraten med et minuts tid, og hæld derefter linser, hakkede tomater og bouillonen ved.
- Rør det godt sammen, læg låg på og lad det simre i ca. 25-30 minutter - eller til linser og grøntsagerne er møre.
- Rør parmesanen i til den smelter og smag til med salt og friskkværnet peber.
- Klip lasagnepladerne i mindre stykker og vend dem godt rundt i saucen. Er saucen for tæt, kan du tilsætte lidt mere bouillon.Læg låg på og lad dem tilberede i ca. 5 minutter - eller til pladerne er møre.
- Skub fyldet rundt i panden, så pladerne er godt fordelt, og fordel mozzarellaen på toppen.
- Gratiner retten i en forvarmet ovn ved 220 grader, almindelig varme, i ca. 8-10 minutter.Du kan også blot lægge låg på, og lade den stå over blus - til osten smelter.
- Top evt. med lidt grønt inden servering.