One pot pasta med chorizo, grønt og fløde
Opskrift på cremet one pot pasta med chorizo, grøntsager og fløde.
Ingredienser
- 500 g pasta
- 200 g chorizo, skåret i mindre tern
- 1 ds hakkede tomater
- 3 spsk toatkoncentrat
- 2 peberfrugter, skåret i små tern
- 1 løg, grofthakket
- 3 fed hvidløg, revet eller presset
- 70 g frisk spinat
- 1 håndfuld friske basilikumblade
- 7-9 dl bouillon, - kylling eller grønt
- 2 1/2 dl piskefløde
- 1 frisk mozzarella
- Olie
- Salt og peber
Sådan gør du
- Varme en lille sjat olie i en gryde, og steg løg og hvidløg af et par minutter ved middel varme.
- Tilsæt chorizo og steg med i 5 minutter, og hæld derefter peberfrugterne ved og steg med et par minutter. Krydr med en smule salt og godt med friskkværnet peber.
- Tilsæt tomatkoncentrat og varm igennem et øjeblik, inden du tilsætter de hakkede tomater, bouillon og pasta. *Start med 7 dl bouillon, og tilsæt mere hvis du kan se retten koger tør eller pastaen slet ikke er dækket.
- 5 minutter inden pastaen er kogt færdig, tilsættes fløde og basilikum. På med låget, og kog videre til pastaen er al dente.*Kogetiden er ofte mere en der står på posen, da pastaen koges i en sauce og ikke i en stor gryde vand. Så beregn +5 minutters ekstra kogetid.
- Når pastaen er al dente vendes mozzarella og spinat i saucen, til mozzarellaen er smeltet og spinaten faldet sammen.
- Smag til med salt og peber, og server med et drys parmesan ved siden af.