One pot oksekødssuppe med bacon, grøntsager og fløde
Opskrift på den nemmeste og lækreste suppe med hakket oksekød, fløde, grøntsager og pasta, - cremet, fyldig og mættende.4-6 personer, alt efter om den serveres med eller uden brød.
Ingredienser
- 400 g hakket oksekød
- 200 g bacon, skåret i tern
- 200 g pasta - kogetid over 8 min.
- 2 peberfrugter, - skåret i tern
- 2 gulerødder, skåret i tern
- 2 stilke bladselleri, skåret i skiver
- 1 stort løg, grofthakket
- 4 fed hvidløg, revet eller presset
- 4-5 spsk tomatkoncentrat
- 2 ds hakkede tomater eller polpa
- 1 1/2 dl creme fine eller fløde
- 8-10 dl oksebouillon
- 1 1/2 tsk timian
- 1 1/2 tsk rosmarin
- 1/2 tsk chiliflager - smag til
- Salt og peber
- Olie
- Hakket persille og creme fraiche til toppen
Sådan gør du
- Varm en smule olie i en gryde, og steg baconen til den er gylden. Læg den derefter til side på en tallerken.*Er din bacon meget fed, kan du undlade olien.
- I samme grydes stege løg og hvidløg i et par minutter, tilsæt derefter oksekødet og brun det godt af.
- Tilsæt krydderierne og krydr med salt og peber.
- Tilsæt gulerødder, peberfrugt og bladselleri og varm igennem et par minutter, inden tomatkoncentratet tilsættes og røres ind i retten.
- Hæld de hakkede tomater, stegt bacon, pasta, fløde og 8 dl bouillon ved, og lad retten simre ved middel varme til pastaen er kogt al dente.Juster løbende konsistensen med bouillon, - suppen skal være tæt og fyldig, men stadig have en vis portion væde.
- Smag suppen til med salt og peber, og evt. mere chili, - og server den toppet med iskold creme fraiche og hakket persille.