Oksegryde med friske tomater og cocktailpølser
Opskrift på lækker cremet oksegryde med paprika og friske tomater - Paprikagryde med oksekød og friske tomater.
Ingredienser
- 500 g oksekød, skåret i skiver eller strimler
- 200 g cocktailpølser
- 150 g bacon, skåret i store tern
- 200 g svampe, skåret i kvarte
- 1 løg, grofthakket
- 3 fed hvidløg, revet eller presset
- 150 g gulerødder, skåret i skiver eller tern
- 250 g cherrytomater, halveret
- 2 spsk paprika
- 3 spsk tomatkoncentrat
- 3 dl bouillon, kylling eller grønt
- 2 1/2 dl fløde
- 190 g perleløg, drænet for væde
- 1 håndfuld persille, finthakket
- Salt og friskkværnet peber
- Olie
Til servering
- Kartoffelmos, kartofler, ris eller pasta
- Bagte grøntsager eller blomkålsris
- Hakket persille
Sådan gør du
- Varm en gryde eller dyb pande op, og brun kødet godt af i en sjat olie. Krydr med salt og friskkværnet peber og læg derefter kødet til side på en tallerken.
- Sæt samtidig en pande eller gryde over ved svag varme, og lad pølserne stege gyldne imens resten af retten laves.
- Hæld lidt olie i gryden hvor kødet blev stegt, og steg baconen let gyldne, og tilsæt derefter svampene og steg dem til de har smidt væden.
- Tilsæt løg og hvidløg og steg det til løgene er klare.
- Tilsæt gulerødder og tomater, og steg det med i et par minutter, og drys derefter paprika over og rør det sammen.
- Tilsæt tomatkoncentrat og varm det igennem et minuts tid, og hæld derefter kødet tilbage i gryden og hæld bouillonen ved. Lad retten simre i cirka 10 minutter.
- Hæld cocktailpølser, fløde og perleløg i rette og varm igennem.
- Smag til med salt og friskkværnet peber, og server retten med ønskede tilbehør og et drys finthakket persille.