Nem og hurtig hjemmelavet bearnaise sauce
Opskrift på den lækreste hjemmelavede bearnaise sauce, nem og hurtig.
Ingredienser
- 90 g æggeblommer - eller 5 stk
- 200 g smør
- 1 - 1 1/2 spsk
hvidvinseddike (eller anden lys eddike)
- 2 spsk frisk estragon, finthakket - eller 1 spsk tørret
- Salt - smag til
Sådan gør du
- Smelt smørret ved svag varme, og hæld vallen fra. Smørret skal være 50 grader varmt.
- Pisk æggeblommer, eddike og et godt nip salt sammen.
- Tilsæt smørret, lidt ad gangen, og pisk kraftigt, så saucen begynder at tykne.
- Tilsæt hakket frisk estragon, og smag saucen til med salt og evt. mere hvidvinseddike.