Muhammara - Peberfrugtdip med valnødder

Opskrift på den lækreste Muhammara - en mellemøstlig dip med bagte peberfrugter og valnødder.

4-6 personer alt efter type af servering.

Ret Salat, Snack, Tilbehør

Køkken Mellemøsten

Nøgleord Dip, Meze, Tapas

Samlet tid 1

Servings personer

Calories 249kcal

Halver peberfrugterne, fjern kernehuset og læg dem med skindsiden opad på en bageplade. Dryp med lidt olivenolie og bag dem i en forvarmet ovn ved 220 grader, almindelig varme, i ca. 30 minutter.
Læg peberfrugterne på en tallerken, dæk dem film, og lad dem stå i ca. 15 minutter. Fjern herefter skindet og lad dem køle helt af i køleskabet.
Rist imens valnødderne på en tør pande og sæt dem til side.
Hæld valnødder, peberfrugter, hvidløg, olivenolie, honning, citronsaft, spidskommen og chili i en minihakker, og blend til du har en grov puré.
Tilsæt pankorasp og blend igen - sørg for ikke at blende for meget. Dippen skal være grov med blød i konsistensen - den må ikke blive helt glat.
Smag til med salt og evt. mere olivenolie, citron, spidskommen og chili.
Smør den ud på en tallerken og top evt. med lidt olivenolie, hakkede valnødder og persille.