Gourministerietgourministeriet.dk

Millionbøf med kartoffelmos

Opskrift på den bedste millionbøf med kartoffelmos.

Ingredienser

Smelt smørret i en gryde og svits løg, gulerødder og hvidløg til løgene er klare.
Tilsæt kødet og brun det godt af ved god høj varme. Krydr med salt og friskkværnet peber.
Tilsæt bouillon, laurbærblade og engelsk sauce, og lad retten simre i ca. 20 minutter.
Er tiden til det skal du endelig lade den simre lidt længere - smagen bliver kun bedre.
Jævn saucen med maizena rørt op med koldt vand, og lad den simre videre et par minutter.
Smag millionbøffen til med salt og friskkværnet peber, og giv saucen lidt kulør til du opnår den ønskede farve.

Imens millionbøffen simre koges kartoflerne i rigeligt usaltet vand.
Hæld vandet fra kartoflerne og gem en smule, så du har til at justere konsistensen med.
Mas kartoflerne med et piskeris eller med en kartoffelmoser, og tilsæt derefter smør og creme fraiche. Gør det evt. over helt lavt blus, så mosen får lidt varme samtidig.
Pisk mosen godt igennem. Jeg gør det blot med piskeriset, men du kan også bruge en håndmixer.
*Vær opmærksom på at nogle kartofler kan blive klæg side når de piskes med håndmixer, så brug gerne bagekartofler eller kartofler beregnet til mos.
Pisk en smule kogevand sammen med mosen til du opnår den ønskede konsistens, og smag derefter kartoffelmosen til med salt.
Server kartoffelmosen med millionbøf på toppen og evt. lidt hakket persille og fintsnittet forårsløg.