Mexicansk kartoffelfad med oksekød og grøntsager

Opskrift på lækkert snasket kartoffelfad med mexicanskkrydret oksekød, grøntsager og cheddar.

Ret Hovedret

Køkken Mexicansk

Nøgleord Kartoffelfad, Retter i fad

Samlet tid 50

Servings personer

Calories 776kcal

Kog kartoflerne i en gryde med saltet vand i ca. 8-10 minutter – eller til de er næsten møre. Hæld vandet fra og lad dem køle let af.
Brun imens kødet godt af i en sjat olie på en pande eller i en gryde.
Tilsæt løg, hvidløg, peberfrugter og jalapenos, og steg det til løgene er klare.
Drys krydderierne over og rør tomatkoncentrat i, krydr med salt og friskkværnet peber og varm det godt igennem.
Tilsæt bouillon og fløde, og lad saucen små simre 5 minutters tid. Rør derefter bønnerne i.
Skær imens kartoflerne i skiver.
Smør et ovnfast fad med olie og læg halvdelen af kartoflerne i bunden i et tæt lag. Top med halvdelen af kødsaucen og fortsæt med næste og sidste lag af kartofler og kødsauce.
Fordel cheddarosten på toppen, vend lidt rundt i det med to gafler, og bag retten i en forvarmet ovn ved 200 grader, almindelig varme, i ca. 25 minutter.
Lad retten sætte sig i 10 minutter inden den serveres med iskold creme fraiche på toppen.