Luciaboller

Opskrift på lækre bløde luciaboller.
Denne opskrift giver 12 stk.

Køkken Gourministeriet

Samlet tid 2 30

Author Dianna

Bland safran med lidt af sukkeret og stød det grundigt i en morter.
Lun mælken og opløs gæren heri.
Tilsæt safranblandingen, sukkeret og ægget og rør det let sammen, - allerede nu vil du kunne se den smulle gule farve.
Tilsæt mel og salt lidt ad gangen, - og rør til dejen har en ensartet overflade og tilsættes smørret i små tern.
Ælt dejen godt igennem til den slipper, gerne på maskine, og ellers godt i hænderne. Dejen skal være blød og let klistret men stadig slippe.
Dæk skålen med film og et klæde og lad dejen hæve et lunt sted i ca. 1 time.
Tag dejen ud af skålen og ælt den hurtigt sammen, evt. med lidt olie på hænderne.
Del dejen i 12 lige store stykker, ca. 75 g pr. stk. og rul dem til lange jævne pølser på ca. 30 cm.
Rul dejen sammen som en S, så begge ender får lige meget fylde, - fortsæt til alle Luciaboller er rullet.
Dæk bagepladerne til og lad Luciabollerne efterhæve i ca. 30 min.
Pensl med sammenpisket æg, læg en rosin i hver midte af rulningen, og bag dem i en forvarmet ovn i ca. 10 min ved 225 grader, almindelig ovn.
Lad bollerne køle af på en rist inden de pakkes i lufttætte poser.