Løgtærte med butterdej, ricotta og timian
Nem og lækker butterdejstærte med ricotta/feta creme, timian og løg.
Servings 4 personer
Ingredienser
- 1 rulle butterdej
- 4 mellemstore løg, gerne både røde og hvide
- 1-2 forårsløg, fintsnittet
- 150 g ricotta
- 80 g feta
- 1 spsk friske timianblade
- 1 spsk sesam
- Salt og peber
- Olie
- Frisk timian til toppen
Sådan gør du
- Smør et stykke bagepapir med en smule olie og rul butterdejs rullen ud herpå. Du skal ikke rulle ud med kagerulle, – bare rulle den ud af indpakningen.
- Rids butterdejen med en kniv, ca. 2 cm fra kanten hele vejen rundt, – ikke dybt, kun lige en fin ridse.
- Drys kanten med sesam og forbag butterdejen i en forvarmet ovn i 10 min. ved 200 grader, almindelig ovn.
- Rør ricotta, smuldret feta og timian sammen, og krydr med salt og peber.
- Skær løgene i skiver på ca. 2 mm. i tykkelsen, - det er vigtigt de ikke er tykkere, for at nå at blive tilberedt
- Smør ricotta cremen ud på den let afkølede butterdejs bund. Smør den ud med bagside af en ske, – undlad så vidt muligt at løfte skeen for meget så du trækker dejen op. Smør i bløde bevægelser, ud til den ridse du har lavet i dejen. Har du lavet ricotta cremen på forhånd og haft den på køl, så skal den lige have lidt temperatur inden du smør den på – ellers er den får hård at smøre ud på den porøse bund.
- Fordel løgringene på toppen af ricotta cremen, – fordel dem så der både er store og små ringe over hele fladen.
- Bag tærten videre i ca. 10-14 min., – fortsat ved 200 grader, og lad den køle af ca. 5 min. inden den serveres. Top med fintsnittet forårsløg og frisk timian.Tærten kan også serveres kold.