Lamme ragout alla bolognese
Opskrift på den bedste lamme ragout alla bolognese
Servings 4 Personer
Calories 547kcal
Ingredienser
- 1 stort løg, finthakket
- 3 stængler
bladselleri, finthakket
- 3 fed
hvidløg, finthakket eller revet
- 600 g hakket lammekød
- 2 spsk
tomatkoncentrat
- 1 tsk
timian
- 1 tsk
rosmarin
- 1/2 tsk
oregano
- 2 dl
hvidvin
- 2 dåser hakkede tomater eller polpa
Olivenolie
Salt og peber
- Evt. sukker
Til servering
- Pasta
Parmesan, revet til toppen
Sådan gør du
- Varm en god sjat olivenolie op i en gryde og svits løg, hvidløg og selleri ved middel varme, til løgene er blanke.
- Fordel lammekødet i gryden og brun det godt af.
- Tilsæt tomatkoncentrat og krydderier og lade det stege med et par minutter.
- Hæld hvidvinen over og lad den koge ind i små 5 minutter, og hæld derefter de hakkede tomater ved. Lad bolognesen simre et par timer.
- Smag til med salt og peber - og evt. en smule sukker.
- Kog pastaen al dente og vend lamme ragouten heri. Anret på en tallerken og top med revet parmesan.
Video
Noter
Talleken fra Ken Storkøkken
Nutrition
Kalorier: 547kcal | Kulhydrater: 20g | Protein: 29g | Fedt: 36g | Mættet fedt: 15g | Flerumættet fedt: 3g | Enkeltumættet fedt: 14g | Kolesterol: 110mg | Natrium: 419mg | Kalium: 1082mg | Fiber: 5g | Sukker: 11g | A-vitamin: 581IU | C-vitamin: 23mg | Kalcium: 112mg | Jern: 6mg