Laksetatar med avocado og citron
Opskrift på en nem og lækker forret, eller let frokost, - laksetatar med avocado.
Ingredienser
- 200 g fersk laks, skåret i små tern
- 2-3 avocadoer, skåret i små tern
- 1/4 lille rødløg, finthakket
- 1/4-1/2 frisk grøn chili, finthakket
- 1 spsk finthakket purløg
- 2 tsk sesamolie
- 2 tsk citronsaft
- 1 1/2 tsk soya
- Fintrevet citronskal til toppen
- Salt og peber
Sådan gør du
- Bland sesamolie, citronsaft og soya.Smag til om du evt. ønsker den mere syrlig, mere soya eller mere olie.*Hvis du vil undgå at laksen marinerer, altså får en smule overflade, - så undlad citronen i marinaden, og pres denne udover anretningen til sidst i stedet for. Citronen marinerer laksen så den får en let hvidlig overflade.
- Bland laksen med purløg, chili og rødløg, og rør det godt sammen.
- Tilsæt marinaden, rør det sammen og vend til sidst avocado stykkerne forsigtigt i.
- Anret laksetataren i et cylinder og pres det let sammen med bagsiden af en ske, inden cylinderen fjernes. Du kan også lægge laksetataren på en tallerken, sådan lidt rustikt, - hvis du ikke har et cylinder.
- inden servering toppes laksetataren med fintrevet citronskal, og krydr med en smule salt og peber.Server evt. men grillet eller ristede brødskiver, ristet rugbrød eller lignende.