Tilbage Send link
–+ portioner
Gourministerietgourministeriet.dk

Kyllinge bolognese

Opskrift på den lækreste kyllinge bolognese - mild og lækker.

Tid i alt
2 t
Portioner
4 Personer

Ingredienser

  • 1

    løg, pillede og skåret i kvarte

  • 3 fed

    hvidløg

  • 2

    mellem store gulerødder, skrællede

  • 1/2 squash
  • 600 g

    hakket kyllingekød

  • 3 spsk

    tomatkoncentrat

  • 2 dl

    hvidvin

  • 2 ds

    hakkede tomater

  • 2 1/2 dl kraftig kyllingboullion
  • 1/2 tsk

    oregano

  • 1/2 tsk

    basilikum

  • 1/4 tsk

    rosmarin

  • 1/4 tsk

    timian

  • 1god håndfuld

    friske basilikumsblade, ca. 4 store stilke

  • Salt og peber
  • Evt. sukker
  • Olie

Til servering

  • Pasta
  • Revet parmesan til toppen

Sådan gør du

  • Blend gulerødder, løg, squash og hvidløg til en ensartet masse.
  • Varm rigeligt olivenolie op i en gryde og svigs grøntsagsmassen i ca. 5-10 minutter - rør undervejs.
  • Tilsæt kødet og lad det brune med til det er gennemsteg og har samlet sig i mindre klumper - det tager ca. 10 minutter.
  • Tilsæt tomatkoncentrat og varm igennem et øjeblik, og hæld derefter hvidvinen over og lad den koge ind.
  • Hæld de hakkede tomater, krydderier og boullion over og lad saucen simre ved middel varme i minimum 1 timer, gerne 1 1/2 - 2 timer.
  • 1/2 time inden saucen er færdig tilsættes de friske basilikumsblade og saucen smages til med salt og peber og evt. sukker.
  • Server med din favorit pasta og rigeligt parmesan på toppen.