Go Back Email Link
–+ servings
Kylling i karry grøntsagssauce - Sund opskrift med grøntsager
Print

Kylling i karry grøntsagssauce - Sundere kylling i karry

Opskrift på sundere kylling i karry - med mere end 600 gram skjulte grøntsager i saucen.
Ret Hovedret
Køkken Dansk
Nøgleord Familiemad, Karryretter
Samlet tid 45 minutter
Servings 4 personer
Calories 166kcal

Ingredienser

  • 1 løg, hakket
  • 2 fed hvidløg, hakket
  • 600 g blandede grøntsager, snittet
  • 1 æble, skåret i små tern
  • 3-4 tsk karry
  • 1/2 tsk gurkemeje
  • 4-5 dl kyllingebouillon
  • 1-1 1/2 dl mælk, fløde eller kokosmælk
  • Lidt smør eller olie
  • Salt og friskkværnet peber
  • Evt. lidt sukker og citron

Derudover

  • 600 g kyllingfilet eller en hel kylling
  • Ris eller grøntsager til servering

Sådan gør du

  • Smelt lidt smør eller en sjat olie i en gryde, og steg løg og hvidløg til de er klare.
  • Tilsæt de snittede grøntsager og æblet, og steg det med i 5 minutter. Krydr med salt og friskkværnet peber.
  • Tilsæt karry og gurkemeje og steg med et minuts tid.
  • Hæld derefter bouillonen over, læg låg på, og lad det hele små koge, til alle grøntsagerne er helt møre.
  • Kog imens kyllingen i saltet vand, evt. tilsat lidt bouillon - til kødet er genem tilberedt.
    Lad det hvile 10 minutter og skær det derefter i mundrette bidder.
  • Blend bouillon og grøntsagerne til en helt glat sauce, og juster konsistensen med mælk, fløde eller kokosmælk. Varm det godt igennem.
  • Hæld kyllingen i saucen og varm det igennem, og smag derefter til med salt og friskkværnet peber - og evt. lidt citron eller sukker.
    Server med kogte ris eller blonkålsris - nudler eller stegte grøntsager.

Video

Nutrition

Calories: 166kcal | Carbohydrates: 32g | Protein: 8g | Fat: 3g | Saturated Fat: 1g | Polyunsaturated Fat: 0.5g | Monounsaturated Fat: 0.4g | Cholesterol: 7mg | Sodium: 458mg | Potassium: 513mg | Fiber: 8g | Sugar: 8g | Vitamin A: 7720IU | Vitamin C: 20mg | Calcium: 105mg | Iron: 2mg