Kylling i karry grøntsagssauce - Sundere kylling i karry
Opskrift på sundere kylling i karry - med mere end 600 gram skjulte grøntsager i saucen.
Ingredienser
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 600 g blandede grøntsager, snittet
- 1 æble, skåret i små tern
- 3-4 tsk karry
- 1/2 tsk gurkemeje
- 4-5 dl kyllingebouillon
- 1-1 1/2 dl mælk, fløde eller kokosmælk
- Lidt smør eller olie
- Salt og friskkværnet peber
- Evt. lidt sukker og citron
Derudover
- 600 g kyllingfilet eller en hel kylling
- Ris eller grøntsager til servering
Sådan gør du
- Smelt lidt smør eller en sjat olie i en gryde, og steg løg og hvidløg til de er klare.
- Tilsæt de snittede grøntsager og æblet, og steg det med i 5 minutter. Krydr med salt og friskkværnet peber.
- Tilsæt karry og gurkemeje og steg med et minuts tid.
- Hæld derefter bouillonen over, læg låg på, og lad det hele små koge, til alle grøntsagerne er helt møre.
- Kog imens kyllingen i saltet vand, evt. tilsat lidt bouillon - til kødet er genem tilberedt. Lad det hvile 10 minutter og skær det derefter i mundrette bidder.
- Blend bouillon og grøntsagerne til en helt glat sauce, og juster konsistensen med mælk, fløde eller kokosmælk. Varm det godt igennem.
- Hæld kyllingen i saucen og varm det igennem, og smag derefter til med salt og friskkværnet peber - og evt. lidt citron eller sukker.Server med kogte ris eller blonkålsris - nudler eller stegte grøntsager.