Tilbage Send link
–+ portioner
Gourministerietgourministeriet.dk

Kylling i karry

Opskrift på den bedste kylling i karry lavet med en hel kogt kylling, - nemt og lækkert.

Tid i alt
1 t 30 min
Portioner
4 Personer

Ingredienser

Kyllingen

  • 1

    god stor kylling

  • 2

    store gulerødder, skrællet og skåret i store stykker

  • 8

    peberkorn

  • 2 terninger kyllingebouillon

  • Salt

  • Evt. andre reste grøntsager til bouillonen, - forårsløg, løg, bladselleri eller lignende

Saucen

  • Gulerødderne der har kogt med kyllingen

  • 60 g

    smør

  • 1

    løg, finthakket

  • 4 tsk

    karry

  • 1 tsk

    gurkemeje

  • 3 spsk

    hvedemel

  • 7 dl

    kogevand fra kyllingen (evt. med bouillon)

  • 2 dl

    mælk, - gerne sødmælk

  • Salt og friskkværnet peber

Derudover

Sådan gør du

Kyllingen

  • Rens kyllingen og læg den i en stor gryde med brystet nedad. Hæld vand over til den er næsten dækket.
  • Tilsæt grøntsagerne, peberkorn, bouillon terninger og salt, og bring gryden i kog.
  • Lad kyllingen koge ved svag varme, underlåg låg, i ca. 45 minutter. Skum den af undervejs.
  • Sluk for blusset og lad kyllingen trække i vandet i 15-20 minutter. Tag den derefter op, og pil kødet fra når denne r let afkølet - kog gerne bouillonen ind ved høj varme imens, evt. med benene.
    Skær kyllingen i mundrette bidder.
  • Gulerødderne tages ligeledes op og moses med en gaffel.

Kylling i karry

  • Smelt smørret i en gryde og svits løgene til de er klare.
  • Tilsæt karry og gurkemeje og svits det et par minutter.
  • Hæld melet over og pisk det godt ind i smørret, og varm igennem et par minutter.
  • Tilsæt bouillon og mælk, lidt ad gangen og piske saucen godt igennem.
    Lad saucen komme op og koge i 5 minutters tid. og pisk grundigt så den ikke brænder på.
  • Lad derefter saucen simre i 15 minutter ved middel varme - rør jævnligt.
  • Tilsæt de mosede gulerødder og kyllingen og varm det godt igennem og smag til med salt og friskkværnet peber.
  • Server mer kogte ris eller blomkålsris.