Koldthævede ciabatta boller

Opskrift på den lækreste koldthævede ciabatta boller.

Denne opskrift giver ca. 12 stk.

Ret Brød, Morgenmad

Køkken Italiensk

Nøgleord Bamseboller, Koldhævede boller, Koldhævet

Samlet tid 1

Servings stk

Calories 176kcal

Author Dianna

Opløs gæren i det kolde vand.
Tilsæt hvedemel og rør dejen på maskine.
Inden dejen samler sig tilsættes salt og dejen røres videre til den slipper skålen, - dette kan sagtens tage 10-15 min., og er meget vigtig for at få den rette mængde luft i bollerne.
Dæk dejen med film og sæt den på køl i 18-24 timer.
Tag dejen ud af skålen og lad den hvile på et spækbræt med lidt durum mel, ved stuetemperatur i ca. 30 min.
Del dejen i 2 og form dem til 2 lange pølser ved hjælp af en dej spartel.
Del hvert stykke i 5-6 boller og læg disse på en bageplade, og lad dem efterhæve i 20-30 min.
Bag boller i 15-18 min i en forvarmet ovn ved 230 grader, almindelig ovn.
Bollerne er færdig bagt når de har en kernetemperatur på99-100 grader.
Lad boller køle af på bagepladen.