Kartoffel suppe med porre og bacon
Opskrift på klassisk kartoffel-porre suppe med stegt bacon og porre.
Servings 4 personer
Calories 596kcal
Ingredienser
Kartoffel-porre suppe
- 25 g smør
- 1 løg, grofthakket
- 400 g porre, snittet - gem toppene
- 1,2 kg kartofler, skrællet og i tern
- 1 l kyllingebouillon
- 1 dl fløde eller cremefine (kan undlades)
- Salt og friskkværnet peber
Bacon og porre
- 300 g bacon, skåret i tern
- 200 g porre - f.eks. toppene, snittet
- Salt og friskkværnet peber
- Evt. olie
Derudover
- Creme fraiche
Sådan gør du
- Smelt smørret i en gryde og svits løg og porrene i et par minutter.
- Hæld derefter kartoflerne ved, tilsæt bouillonen og bring gryden i kog. Skru ned for blusset, læg låg på og lad suppen små koge i 20 minutter, eller til grøntsagerne er møre.
- Imens steges baconen sprød på en pande. Tilsæt lidt olie hvis der er behov for det.
- Når suppen er ved at være klar, tilsættes porretoppene til panden, og de steges med imens suppen gøres færdig. Krydr også med friskkværnet peber.
- Blend suppen glat og tilsæt fløden, og smag til med salt og masser af friskkværnet peber. Juster også konsistensen med mere bouillon, hvis du ønsker suppen tyndere.
- Server suppen med creme fraiche samt bacon-porre blandingen.
Video
Nutrition
Kalorier: 596kcal | Kulhydrater: 79g | Protein: 26g | Fedt: 21g | Mættet fedt: 11g | Flerumættet fedt: 1g | Enkeltumættet fedt: 6g | Transfedt: 0.2g | Kolesterol: 84mg | Natrium: 1695mg | Kalium: 1901mg | Fiber: 10g | Sukker: 11g | A-vitamin: 3036IU | C-vitamin: 79mg | Kalcium: 165mg | Jern: 6mg