Italiensk kartoffelfad med salsiccia og oksekød

Opskrift på lækkert italiensk inspireret kartoffelfad med salsiccia, oksekød og grøntsager.

Ret Hovedret

Køkken Italiensk

Nøgleord Kartoffelfad, Ovnretter, Retter i fad

Samlet tid 50

Servings personer

Calories 798kcal

Kog kartoflerne i en gryde med saltet vand i ca. 8-10 minutter – eller til de er næsten møre. Hæld vandet fra og lad dem køle let af.
Brun imens kødet godt af i en sjat olie på en pande eller i en gryde.
Tilsæt løg, hvidløg, bladselleri og gulerødder, og steg det til løgene er klare.
Drys krydderierne over og rør tomatkoncentrat i, krydr med salt og friskkværnet peber og varm det godt igennem.
Tilsæt bouillon og fløde, og lad saucen små simre 5 minutters tid. Rør den friske basilikum i og smag til med salt, friskkværnet peber og evt. lidt rødvinseddike.
Imens skæres kartoflerne i skiver.
Smør et ovnfast fad med olie og læg halvdelen af kartoflerne i bunden i et tæt lag. Top med halvdelen af kødsaucen og drys parmesanen over.
Fortsæt med næste og sidste lag af kartofler og kødsauce, og fordel til sidst mozzarellaen på toppen.
Vend lidt rundt i toppen med to gafler, og bag retten i en forvarmet ovn ved 200 grader, almindelig varme, i ca. 25 minutter.
Lad retten sætte sig i 10 minutter inden servering.