Hvidvins bagte grøntsager
Opskrift på lækre ovnbagte grøntsager a la ratatouille.
Servings 4 Personer
Ingredienser
- 1
squash
- 1
aubergine
- 2
peberfrugter
- 4
små rødløg
- 3 forårsløg
- 4 fed
hvidløg
- 4 kviste
timian
- 2 dl
hvidvin
- 1/2 dl
olivenolie
Salt og peber
Finthakket bredbladet persille til toppen
Sådan gør du
- Skær squash, aubergine og peberfrugt i mindre tern.
- Fintsnit forårsløgene, hak hvidløg fint og skær rødløgene i både.
- Varm olien i en gryde og steg løgene af i 5 min.
- Tilsæt derefter aubergine, squash, peberfrugt, hvidløg, forårsløg og timian og varm godt igennem i 8-10 min., - under omrøring. Krydr med salt og peber.
- Hæld grøntsagerne i et ovnfast fad, hæld hvidvinen over og bag dem dem i ovnen i ca. 20 min. ved 180 grader.
- Server grøntsagerne toppet med hakket perille.