• Opløs gæren i den lunkne vand og tilsæt derefter olie og salt.
• Tilsæt mel lidt ad gangen og rør derefter dejen grundigt, gerne på maskine, til den samler sig og slipper kanterne, ca. 5-8 min.

Hurtig hævning - med 20 g gær

• Dæk skålen med film og et klæde og lad dejen hæve et lunt sted i 30 min.
• Del dejen i 4 lige store stykker, form dem til boller og lad dem efterhæve i 30 minutter under et klæde.

  Rul eller mas dejen ud i cirkler på ca. 30 cm.

Langtidshævet på køl - 10 g gær

• Dæk skålen med film og et klæde og lad dejen hæve på køkkenbordet i ca. 30 min.
• Del dejen i 4 lige store stykker, tril hvert stykke til en bolle og læg dem på et spækbræt, på en bageplade beklædt med bagepapir eller en hævekasse.

  *Bruges spækbræt eller bageplade beklæd dette løst med film så der ikke kommer luft ind til dejen. Stil det nu på køl i mindst 6-8 timer, - eller gerne natten over. Husk at drysse toppen med mel.
• Tag spækbrættet ud af køleskabet, og lad dejen få lidt varme på køkkenbordet, stadig med film over, i minimum 20 min. inden de rulles/ mases ud i cirkler på ca. 30 cm.
• Top pizzaerne som ønsket og bag dem i ca. 15 min. ved 250 grader.