Go Back Email Link
–+ servings
Helstegt dådyr inderlår – Opskrift på saftig og mør vildtsteg
Print

Helstegt dådyr inderlår - Helstegt vildtsteg

Opskrift på helstegt dådyr inderlår - Vildtsteg tilberedt i ovn.
Ret Hovedret
Køkken Dansk
Nøgleord Dåvildt, Grillet steg, Vildt
Samlet tid 1 time 30 minutter
Servings 6 personer

Ingredienser

  • 1 stk dådyr inderlår á ca. 1,2 kg.
  • 50 g smør
  • 4 stilke frisk timian
  • 3 fed hvidløg, knuste
  • Olie
  • Salt og friskkværnet peber

Sådan gør du

  • Puds stegen af og krydr med rigeligt salt og friskkværnet peber.
  • Smelt smørret på en pande sammen med en sjat olie, hvidløg og timian, og brun stegen godt af på begge sider.
  • Læg stegen i et ovnfast fad og hæld pandens indhold over. Stik et stegetermometer i stegen, fra siden, og ind midt i stegen, og sæt den i en forvarmet ovn ved 160, almindelig varme.
    Tilbered stegen til den når en kernetemperatur på 53 grader (ca. 30 minutter), og lad den derefter hvile i minimum 20 minutter. Ved denne temperatur vil du have et flot rød stykke kød.
    Ønskes stegen mere tilberedt giver du den blot til den rammer 55-56 grader – men pas på ikke at overtilberede, den skal være rød/rosa.
  • Skær kødet i passende skiver, og server som ønsket.

Video