Tilbage Send link
–+ portioner
Gourministerietgourministeriet.dk

Hakkebøf med lun squashsalat

Opskrift på lækre grillede hakkebøffer med skøn lun squashsalat.

Tid i alt
45 min
Portioner
4 Personer

Ingredienser

  • 800 g

    hakket oksekød

  • Salt og peber

  • Lidt olie hvis de steges på panden

Lun squashsalat

  • 3 squash
  • 3/4 dl

    olivenolie

  • 1 fed

    hvidløg, fintrevet eller presset

  • 1/2

    citron, fintrevet skal og saften heraf

  • 1 håndfuld

    persille, finthakket

  • 40 g

    parmesan, fintrevet

  • Salt og peber

  • Lidt parmesan og persille til toppen

Sådan gør du

Hakkebøfferne

  • Form 4 lige store bøffer ud af kødet, krydr med salt og peber, og lad dem hvile på spækbrættet i 10-15 minutter.
  • Grill eller steg hakkebøfferne til de er tilberedt efter eget ønske, og lad dem derefter hvile et par minutter.

Squashspaghetti

  • Skær squashen ud i spaghetti strimler, - det gøres nemmest med en spiralizer der er produceret til formålet, men kan også klares med en kartoffelskræller og derefter snitte dem i tynde strimler med en kniv.
  • Varm olien på en pande ved middel varme, og svits hvidløg og citronskal af et par minutter.
  • Tilsæt persille, salt og peber samt citronsaft, og varm det hurtigt op.
  • Hæld squashspaghetti og parmesan over og vend det godt og hurtigt i olien, og sluk for blusset. Squashen må ikke falde sammen, den skal stadig være lækker frisk og sprød.
  • Server straks den lune squashsalat med de grillede hakkebøffer og lidt friskrevet parmesan på toppen.