Gulerodskage med frosting
Opskrift på lækker svampet gulerodskage toppet med et godt lag frosting.Denne opskrift giver til en bradepande på ca. 30×22 cm
Servings 12 personer
Ingredienser
Gulerodskage
- 350 g gulerødder, groftrevet
- 300 g hvedemel
- 275 g brun farin
- 160 g smør
- 4 æg
- 2 1/2 tsk bagepulver
- 2 1/2 tsk kanel
- 1/2 tsk kardemomme
- 1/2 tsk vaniljesukker
- 1/2 tsk salt
- Evt. smør til formen
Frosting
- 150 g flødeost
- 100 g smør, stuetemperatur
- 200 g flormelis
- 1 1/2 tsk vaniljesukker
- 1 citron, fintrevet skal heraf
Sådan gør du
Gulerodskage
- Smelt smørret i en kasserolle og sluk for blusset.Lad det køle af et øjeblik.
- Pisk æg og farin til en luftig masse og vend gulerødderne heri.
- Bland alle de tørre ingredienser, sigt dem i æggemassen, og vend dem med en spartel, piskeris eller lignende.
- Hæld smørret i, og vend også det ind i kagemassen, - rør til du har en ensartet sammenhængende konsistens.
- Hæld kagemassen i en smurt bradepande eller en bradepande beklædt med bagepapir.
- Bag kagen i en forvarmet ovn ved 180 grader, almindelig ovn, i ca. 35-40 min. Prøv evt. at stikke en kødnål i og tjek at kagen er gennembagt.
- Lad kagen køle helt af inden den toppes med frosting.
Frosting
- Pisk smør og flormelis sammen til en cremet masse. Først vil det skille, som som om der ikke er nok smør i, - men pisk videre, det skal nok komme.
- Vend flødeosten i smørcremen sammen vaniljesukker og fintrevet citronskal, - rør det hele godt, men hurtigt sammen.
- Smør kagen med et godt lag frosting, og opbevar den på køl til den skal serveres. Kagen smager klar bedst når den er frisklavet, - men den kan sagtens opbevares på køl. Kagen sætter sig når den kommer på køl, og krummen bliver mere tør og fast.Tag den gerne ud 20-30 min. før den skal serveres.