Gulerodsboller med spelt

Opskrift på lækre gulerodsboller med spelt
Denne opskrift giver ca. 16 stk

Samlet tid 2 30

Author Dianna

Opløs gæren i vandet og tilsæt derefter revet gulerod, hørfrø, honning, æg, salt og speltmel og rør det godt sammen.
Tilsæt derefter hvedemel lidt ad gangen og rør dejen, meget gerne på maskine, til alt melet er æltet godt ind i dejen.
Tilsæt smørret i små tern, og rør dejen ved høj hastighed til den slipper skålen, ca. 5-10 min. Hav tålmodighed, og tilsæt ikke mere mel selvom den ser klistret ud, - den skal nok samle sig, men det tager tid.
Smør hænderne med olivenolie, tag dejen op og form den til en kugle. Smør ligeledes hæveskålen med lidt olivenolie og læg dejen heri, - det gør den nemmere at arbejde med når den har hævet. Beklæd skålen med film og et klæde, og lad den hæve et lunt sted i ca. 1 1/2 time.
Del dejen i 16 lige store stykker, ca. 75-80 g/stk, og form dem til boller. Spænd gerne dejen op ved at folde bunden ind over hinanden, og tril derefter bollerne runde. Hvis dejen klistrer kan du smøre hænderne med lidt olie, prøv ikke at bruge mere mel.
Lad bollerne efterhæve på en bageplade beklædt med bagepapir og et klæde over i ca. 30 min.
Pensl bollerne med mælk, og bag dem midt i ovnen, i en forvarmet ovn ved 225 grader i ca. 10 min. Hvis du har dampprogram i din ovn kan det med fordel bruges.
Lad bollerne køle af på en bagerist inden de pakkes i lufttætte poser.