Grove panini brød
Opskrift på lækre grove panini brød, - bagt med grahamsmel.Denne opskrift giver 8 panini sandwich brød.
Servings 8 personer
Ingredienser
- 25 g gær
- 275 g hvedemel måske en smule mere hvis du ælter i hånden
- 200 g grahamsmel
- 3 1/2 dl lunken vand
- 2 spsk olie
- 1 spsk honning eller sukker
- 1 tsk salt
Sådan gør du
- Rør gæren ud i vandet og tilsæt honning og olie.
- Bland hvedemel, grahamsmel og salt, og tilsæt det lidt ad gangen mens dejen æltes.
- Ælt dejen i 5-8 min., gerne på maskine, til den slipper kanterne og samler sig. Dejen skal være blød og let klistret. Æltes dejen i hånden, får du måske brug for at tilsætte lidt mere mel. Smør evt. hænderne med olie under æltning.
- Saml dejen til en kugle, evt. med lidt olie på hænderne og læg den tilbage i hæve skålen.
- Lad dejen hæve tildækket med film og et klæde i ca. 45 min.
- Del dejen i 8 lige store stykker, - ca. 110 g/stk og form til aflange boller. Brug gerne lidt vand eller olie på hænderne hvis dejen klistrer, - udlad mere mel. Spænd gerne dejen op undervejs ved at samle "enderne" under bollen.*Dejen er klistret, det skal den være - det giver det lækreste saftige resultat.
- Smør lidt olie på køkkenbordet, og mas nu, med fingrene, hver bolle ud til et aflangt panini. Det skal være lige godt 1/2 cm i tykkelsen.
- Læg panini brødene på 2 bageplader og lad dem efterhæve under et viskestykke i ca. 20 min.
- Bag brødene, en plade ad gangen, i ca. 12-14 min. ved 200 grader, almindelig ovn. Afbagningen skal være helt lys, så giv dem endelig ikke længere.Du kan også bage begge plader på én gang ved 180 grader i ca. 12-14 min.