Tilbage Send link
–+ portioner
Gourministerietgourministeriet.dk

Grøntsagsfrikadeller

Opskrift på grøntsagsfrikadeller Denne portion giver ca. 12 stk

Tid i alt
45 min
Portioner
4 Personer

Ingredienser

  • 1

    blomkåls eller broccoli stok, groftrevet

  • 1

    løg, grofthakket

  • 1/2

    squash, groft revet

  • 1/2

    peberfrugt, groftrevet

  • 1

    gulerod, groftrevet

  • 1lille dåse

    majs, drænet

  • 75 g

    kikærtemel (almindelig hvedemel kan også sagtens bruges)

  • 30 g

    parmesan, revet

  • 1

    æg

  • Salt og peber

  • Krydderier efter ønske

  • Smør og olie til stegning

Sådan gør du

  • Bland de groftrevne grøntsager i en skål og tilsæt majs, parmesan, æg og kikærtemel.
  • Krydder med salt og peber, og gerne andre krydderier efter eget ønske, og vend blandingen godt sammen.
  • Smelt smørret og lidt olie på en pande, og steg grøntsagsfrikadellerne gyldne på begge sider ved middel varme.
  • Server straks imens dine grøntsagsfrikadeller stadig er lækre sprøde.

Noter

Grøntsagsfrikadellerne kan med fordel serveres med en lækker salat og ærtedip, - så har du et hurtigt, lækkert og vegetarvenligt måltid.
Alle grøntsager kan brugs, og ligger du ikke inde med f.eks. squash bruger du en ekstra gulerod, pastinak eller lignende, det hele fungerer og smager super lækkert.