Tilbage Send link
–+ portioner
Gourministerietgourministeriet.dk

Grønkålssalat med granatæble, æble og sennepsvinaigrette

Opskrift på en skøn grønkålssalat med granatæble, æble og hasselnød - vendt med sennepsvinaigrette. Perfekt salat til julemaden.

Tid i alt
20 min
Portioner
4 personer

Ingredienser

  • 1 granatæble
  • 200 g grønkål, hakket
  • 2 æbler, skåret i tern
  • 40 g hasselnødder, gerne ristet - grofthakket

Vinaigrette

  • 3 spsk olivenolie
  • 2 1/2 spsk citronsaft
  • 2 tsk honning
  • 2 tsk dijonsennep
  • Salt og friskkværnet peber

Sådan gør du

  • Skær et let snit hele vejen rundt i skallen på granatæblet, og bræk det over i to. Hold en halvdel med skærefladen nedad over en skål, og bank på bagsiden med en grydeske, så kernerne falder ud. Gentag med den anden halvdel.
    Hæld vand i skålen. De hvide hinder flyder til tops, så de nemt kan fjernes. Hæld til sidst kernerne i en sigte, og lad dem dryppe af.
  • Mix ingredienserne til vinaigretten, krydr med salt og friskkværnet peber og rør eller ryst dem godt sammen.
  • Hæld grønkål, granatæblekerner og æbletern i en skål, hæld vinaigretten over og vend det godt sammen.
  • Top salaten med hasselnødderne og server.