Grønkålssalat med bagte rødbeder, feta og æble

Opskrift på sprød grønkålssalat med honning bagte rødbeder, æble og vinaigrette.

Ret Salat, Tilbehør

Køkken Dansk

Nøgleord Efterår, Efterårssalat, Kålsalat, Rodfrugter, Salat

Samlet tid 35

Servings personer

Calories 255kcal

Skræl rødbederne og skær dem i grove stykker.
Vend dem med honning, olie og lidt tørret timian - krydr med salt og friskkværnet peber og fordel dem på en bageplade med bagepapir.
Bag rødbederne i en forvarmet ovn ved 220 grader, almindelig varme, i ca. 25 minutter. Lad dem derefter køle af i 5 minutter.
Imens røres eller rystes ingredienserne sammen til vinaigretten - smag til med salt og friskkværnet peber.
Kog også quinoaen som beskrevet på posen, og skyl den derefter i rigeligt koldt vand.
Fordel grønkålen på en stor tallerken og top med de bagte rødbeder, æble, feta og pistacienødder. Hæld vinaigretten over, rod lidt rundt i toppen og server.