Go Back Email Link
–+ servings
Green goddess kartoffelsalat - Perfekt tilbehør til aftensmaden
Print

Green goddess kartoffelsalat

Opskrift på kartoffelsalat med green goddess dressing.
Ret Salat, Tilbehør
Køkken Dansk
Nøgleord Grill tilbehør, Kartoffelsalat, Sommer salater
Samlet tid 15 minutter
Servings 4 personer

Ingredienser

  • 600 g kogte kartofler
  • 1 agurk
  • 3 forårsløg, fintsnittet

Green goddess dressing

  • 75 g spinat
  • 8 stilke frisk basilikum, bladene heraf
  • 2 forårsløg
  • 1/2 potte purløg
  • 2 fed hvidløg
  • 1 avocado
  • 1 citron, saften heraf
  • 70 g cashewnødder
  • 40 g parmesan, fintrevet
  • 3 spsk olivenolie
  • Salt
  • Vand

Sådan gør du

  • Skær kartofler og agurker i mundrette bider.
  • Hæld alle ingredienserne til dressingen i en blendere, og blend til du har en cremet dressing.
    *Bruger du saltede cashewnødder skal du vente med at salte dressingen.
  • Juster konsistensen med vand, til du opnår den ønskede konsistens. Eller tilsæt mere citronsaft, hvis du ønsker at tilføre mere syre.
    Dressingen skal være blød og cremet – ikke for flydende.
  • Smag til med salt, og vend dressingen sammen med kartoflerne, agurk og forårsløg.
  • Server straks, eller opbevar kartoffelsalaten på køl.

Video