Frittata med spinat og kartofler

Opskrift på lækker italiensk frittata med kartofler, spinat og soltørrede tomater - ost og sprød parmaskinke.

Ret Hovedret

Køkken Dansk

Nøgleord Æggekage

Samlet tid 35

Servings personer

Calories 439kcal

Fordel parmaskinken på en bageplade beklædt med bagepapir, dryp med olie og krydr med friskkværnet peber og evt. tørret timian. Bag det i en forvarmet ovn ved 220 grader, almindelig varme, i ca. 8-10 minutter eller til skiverne er sprøde.
Imens forberedes frittataen.
*Når parmaskinken er sprød tages bagepladen ud og ovnen skrues ned på 200 grader, almindelig varme.
Varm en sjat olie, gerne fra de soltørrede tomater, på en pande og steg løg, hvidløg og soltørrede tomater til løgene er klare.
Tilsæt spinat og basilikum blade, og steg dem med til de falder sammen og smider væden, og vend til sidst kartoflerne på panden og krydr med salt og friskkværnet peber.
Pisk æg og mælk sammen og krydr med salt og friskkværnet peber.
Fordel fyldet jævnt på panden, eller i et tærtefad og hæld æggemassen over.
Smuldr osten over toppen, og vend fyldet let sammen med to gafler.
Bag frittataen i en forvarmet ovn ved 200 grader, almindelig varme, i ca. 18 minutter eller til den er færdigbagt i midten. Bagetiden kommer lidt an på størrelsen på panden og højden på frittataen.
Inden servering toppes med knust sprød parmaskinke og evt. friske basilikumblade.